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二手不锈钢杀菌锅的可谓是一个“大家族”
点击次数:78 发布时间:2019-07-02
     二手不锈钢杀菌锅由锅体、开启装置、锅盖、紧楔块、轨道、灭菌筐、安全联锁装置、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠、使用寿命长。
    二手不锈钢杀菌锅的可谓是一个“大家族”,可细分为很多种:
    一、控制方式分为
    1、手动控制型:所有阀门和水泵均由手动控制,包括加水、升温、保温、降温等工序。
    2、电气半自动控制型:压力由电接点压力表控制,温度由传感器和进口温控仪控制(精度为±1℃),降温过程由人工操作。
    3、电脑半自动控制型: 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理,可以储存杀菌工艺,控制精度高,温控可达±0.3℃。
    4、电脑全自动控制型:全部过程都有PLC和触摸屏控制,可以储存杀菌工艺,操作工只需按启动按钮即可,杀菌完毕后自动报警,温控精度可达±0.1℃。
    二、从杀菌方式分为
    1、 蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是很均匀。
    2、热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。
    3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。
    三、从罐体结构分为
    1、单罐杀菌锅;
    2、双层杀菌锅;;
    3、双锅并联式杀菌锅
    4、立式杀菌锅;
    5、电汽两用杀菌锅;
    6、旋转式杀菌锅;
    四、从锅体材质分为
    1、全不锈钢;
    2、半钢;
    3、碳钢。
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